आपण बाहेर रेस्टॉरंटमध्ये जेवायला जातो तेव्हा तंदुरी रोटी खावीशी वाटते. तंदूरी रोटी हा हॉटेलमध्ये दिल्या जाणार्‍या सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. जेवायला येणाऱ्या लोकांपैकी बरेच लोक हेच जेवण म्हणून ऑर्डर करतात. तंदुरी रोटी हा रोटीचा एक प्रकार आहे. फक्त त्यात कॅलरीज आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण खूप जास्त आहे, पण ते खायला खूप चवदार दिसते.
सण असो किंवा लग्नसोहळा असो, तंदूरी रोटी कढई पनीर, डाळ, करी इत्यादींसोबत उत्तम प्रकारे बसते. ही रोटी सहसा तंदूरमध्ये भाजली जाते. महत्वाचं म्हणजे रोटीला येणारा कोळशाचा सुंगध याची टेस्ट वाढवत असतो. यामुळे मोठ्या चवीने तंदुरी रोटी रेस्टाँरंटमध्ये खाल्ली जाते. हीच मैद्यापासून तयार केलेली तंदुरी रोटी तुमच्या आरोग्यासाठी किती हानिकारक आहे हे तुम्हाला माहीत आहे का? तुम्ही देखील तंदुरी रोटी खाण्याचे शौकीन असेल जाणून घ्या की, तंदुरी रोटी खाल्ल्याने कोणत्या समस्या उद्भवू शकतात.
तंदुरी रोटी आरोग्यासाठी किती हानिकारक
रेस्टॉरंटमध्ये बनवलेली तंदूरी रोटी आरोग्यासाठी वाईट मानली जाते. दुसरीकडे, जर तुम्ही ते घरी बनवले तर तुमच्या आरोग्याला कोणतीही हानी होणार नाही. परंतु आपल्यापैकी बरेच जण हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमधून ऑर्डर करतात. येथे तंदुरी रोटी भरपूर लोणी आणि अस्वास्थ्यकर चरबीने बनविली जाते.
आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, पांढरे पीठ आतड्याच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. त्याचे सतत सेवन केल्याने इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम, दीर्घकालीन बद्धकोष्ठता, पचन समस्या आणि कोलेस्ट्रॉल यांसारख्या अनेक आजारांचा धोका वाढू शकतो.
हृदयाच्या आजाराची जोखीम
हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये तंदूरी रोटी बनवण्याची एक खास पद्धत आहे. कोळसा, लाकूड किंवा कोळशावर ठेवलेल्या तंदूरमध्ये तंदूरी रोटी तयार केली जाते. ब्रिटनमधील ऑक्सफर्ड युनिव्हर्सिटीमध्ये झालेल्या एका संशोधनानुसार मात्र तंदुरी रोटीबाबत धक्कादायक सत्य समोर आलं आहे. कोळसा, लाकूड किंवा कोळशात शिजवलेले अन्न खाल्ल्याने केवळ वायू प्रदूषण होत नाही तर हृदयविकाराचा धोकाही वाढतो.
एन्व्हायर्नमेंटल रिसर्च अँड पब्लिक हेल्थमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की जे लोक स्वयंपाकासाठी लाकूड किंवा कोळसा वापरतात त्यांना हृदयविकाराचा झटका, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकमुळे मृत्यू होण्याचा धोका 12 टक्के जास्त असतो.
मधुमेहाचा धोका वाढवतो
तंदूरी रोटी पांढर्‍या पिठापासून बनविली जाते, ज्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त असतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढते. विशेषत: जर तुम्ही मधुमेहाचे रुग्ण असाल तर तुम्ही बाहेरून तंदुरी रोटी मागवण्याचे टाळावे. अन्यथा, पांढरे पीठ पुन्हा पुन्हा खाल्ल्याने इन्सुलिनचे उत्पादन कमी होईल आणि मधुमेह वाढेल.
तणावाला बळी पडणे
दररोज तंदुरी रोटी खाल्ल्याने व्यक्ती तणाव, नैराश्य, चिंता यांचा बळी ठरू शकते. याशिवाय अनेक मानसिक आरोग्य समस्यांचा धोकाही वाढू शकतो.
आतड्यांना होते नुकसान
तुम्हाला माहीत नसेल, पण रिफाइंड पिठापासून बनवलेली तंदूरी रोटी लहान आतड्याला हानी पोहोचवते. खरं तर, पीठ हे ग्लूटेनचे स्त्रोत देखील आहे, जे त्यास लवचिक पोत देते. ते आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. यामुळे सेलिआक रोग किंवा IBS सारख्या अनेक पचन समस्या उद्भवतात.
रेस्टॉरंटमधून तंदुरी रोटी ऑर्डर करणे नेहमीच चांगली कल्पना नसते. जर घरी ताजे बनवले तर ते एक चवदार आणि आरोग्यदायी पर्याय आहे. चांगली गुणवत्ता आणि चव हवी असेल तर घरीच बनवा.
टीप : हा लेख केवळ सामान्य माहितीसाठी असून यामधून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा केला गेलेला नाही. अधिक जास्त माहितीसाठी नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि त्यांच्या सल्ल्यानुसारच योग्य ते बदल करा.
